ぱんろぐ

ドミニク・サブロンの続き。

■オリーブ・フロマージュ



丸いパンが二つくっついたような、可愛らしいパン。

左右に、ブラック・グリーンのオリーブが、
それぞれ一粒ずつ丸ごと入っています。



この生地がねぇ、これまた非常に好みでして･･･。

弾力がすごいんです。
もっちもちなんです。

噛むとじゅわっと旨みが押し寄せるんです。

はぁ･･･。

オリーブも適度な渋みと塩気で、チーズも濃厚で、
全体のバランスがいい、美味しい、たまらん。

味わい的には、ちょっとジャンクな印象もありつつ、
それでもやっぱり上品にまとまってるところが、すごいなぁ。

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